Receitas africanas

Ingredientes 4 tomates 1 cebola Sal (q.b) 1 cube de caldo 1 fio de oleo 500g de folhas de batata doce Modo de Preparar Numa panela, coza as folhas de batata doce com água por 5 minutos, retire a água e reserve, de seguida numa panela refogue a cebola com um fio de óleo e adicione o tomate, sal e o cubo de caldo e deixe o tomatebem esmagado e envolva as folhas de batata doce cozidas. Mexa bem e retire do fogo. Sirbva com xima. Bom Apetite! Chef:   Sofia Novela Contacto:   84 577 5483

Arroz de Açafrão (Ingredientes) Arroz de Açafrão (Ingredientes) 2 Chávenas de arroz   Meia colher de chã de açafrão Sal a gosto 1 Chávenas de sopa de manteiga Arroz de Açafrão  (Modo de Preparar) Numa panela põe água, sal e açafrão e deixa ferver, adicione o arroz e deixe ferver. Quando estiver a bafar adicione a manteiga. Peixe frito (Ingredientes) 4 Postes de peixe 1 Colher de sopa de alho amassado 4 Colheres de sopa de azeite 4 Colheres de sopa de vinagre Sal a gosto Manjericão que basta Pimento bronco Bom Apetite! Chef:  Samson Saveca Contacto:  84 46 44 412

Ingredientes 250g de farinha 250g de açúcar 6 ovos 1 lata de ananás 6 colheres de sopa de calda de ananás 1 colher de chá de fermento em pó 250g de açúcar para caramelizar* e forrar a forma Modo de Preparar Pré-aqueça o forno a 180ºC. Batem-se as gemas com o açúcar até ficarem brancas.   Juntam-se 6 colheres de calda e bate-se bem.   Depois junta-se a farinha com o fermento mexendo sempre. Batem-se as claras em castelo e juntam-se á massa envolvendo-as levemente. Barra-se a forma com o açúcar queimado e forra-se com rodelas de ananás finas (parta cada rodela em duas).   Põe-se por cima a massa e vai ao forno. Sugestão: Para um bolo mais húmido, antes desenformar e com a ajuda de um palito, perfure o bolo em vários sítios e embeba- o com um pouco de calda de ananás. Fica óptimo! Dicas: * Para caramelizar o açúcar leva-se num tacho ao lume brando o açúcar com 50 cl de água. Quando estiver castanhinho acrecenta-se lentamente meio copo de água e vai novamente ao ...

Ingredientes 4 ovos 2 chávenass de açúcar 4 colheres de sopa de manteiga 1 chávenas de leite morno 3 chávenas de farinha de trigo 2 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de Preparar No liquitificador bata os ovos, o açúcar e a manteiga Acrescente o leite aos poucos e a farinha de trigo, coloque o fermento Coloque metade do bolo na forma redonda Na restante acresente o chocolate em pó e coloque na forma Leve ao forno por 45 minutos Bom Apetite! Chef:   Saveca Samson ( Escola Assma )

Ingredientes 500g De lulas 3 dentes de alho picados 2 cebolas médias picadas 2 tomates maduros 2 dl de vinho branco 1 colher de sobremesa de concentrado de tomate Sal q.b Pimenta Piri piri q.b Salsa picada azeite q.b 170g de arroz  Modo de Preparar Descasque e pique os alhos e as cebolas. Pele o tomate retire as sementes e esmague-o. Arranje as lulas e corte-as em anéis grossos, parta os anéis ao meio. Refogue, com azeite, a cebola alho e salsa. Regue com o vinho branco e uma concha de água deixando cozinhar durante 30 minutos. Acrescente mais 2 conchas de água, deixe retomar a fervura e junte o arroz. Retifique os temperos e deixe cozer em lume moderado cerca de 15 minutos. Sirva polvilhado com salsa picada.  Bom Apetite! Tropigália!

Ingredientes camarão vinho branco azeite alho folha de loiro caldo de galinha em cubo sal pimenta q.b. vinagre leite de coco Modo de Preparar 1º Abre o camarão de lado traseiro e limpa sem tirar a casca e cabeça, tempere com alho ,leite de coco, azeite alho ou  arromate ,vinagre, folha de loiro ,sal, pimenta. Depois leva a  frigideira para grelhar. Acompanha com batata frita e salada composta e molho rosa. Bom Apetite! Adelino Mutou 845607981

Ingredientes 150g de carne de vaca 2 tomates 1 cebola Leite de coco (q.b) 1 fio de oleo 1 cenoura 1 pimenta   Sal (q.b) Caldo em pó 1 colher de chá de rajah 3 dentes de alho picado Modo de Preparar Numa panela refogue a cebola com um fio de óleo, de seguida adicione o tomate, deixe cozer e adicione a carne já temperada com alho e rajah. Mexa bem e adicione o caldo ou sal, a cenoura, leite de coco e por fim o pimento. Sirva de imediato e acompanhe com arroz branco. Bom Apetite! Chef:   Sophie Novela Contacto:   84 577 5483

Ingredientes 300 g cenoura(s) 8 c. sopa açúcar 1 ch. chá óleo 2 ch. chá açúcar 2 ch. chá farinha 4 ovos Modo de Preparar Bata as cenouras cruas, com as gemas, o óleo e o açúcar no misturador eléctrico (liquidificador).   Retirar e misturar a farinha com um garfo. Misturar posteriormente, as claras batidas em castelo. Levar a forno quente e em forma bem untada. Bom Apetite! Chef:   Saveca Samson (Escola Assma)

Ingredientes 500 gr. de folhas de feijão nhemba 2 cebolas cortadas 2 tomates cortados 1 colher de chá de sal 6 piripiris 750 gr. de amendoim 1 litro de água 175 gr . de camarão (Opcional) Modo de Preparar Lava-se folha por folha como se fosse couve ou folha de abóbora e corta-se em bocadinhos que se colocam num tacho juntamente com a cebola, o tomate, o piripiri e o sal. Deixe ferver durante trinta minutos. Junta-se o camarão com o leite de amendoim que se prepara moendo o amendoim e coando-se depois com um pouco de água até ficar como se fosse leite fresco. Deixe-se apurar durante vinte minutos e deita-se o sumo de limão. Caso queira, pode-se pôr também uma chávena de amendoim em farinha para ficar mais grosso.   Bom Apetite!

Ingredientes Cebolas picadas 3 Alho picado 3 dente Gengibre picado 1 colher de sopa Cravo da Índia moido 1 colher de chá Cardamomo moido 1 colher de chá Pimenta moída 1 colher de café Coentros picados 1 colher de sopa Canela em pó 1 colher de sopa Sal 1 colher de chá Açúcar em pó 1 colher de sopa Sumo de limão 1/2 chávena Leite 2 colheres de sopa Iogurte natural 1 chávena Óleo 2 colheres de sopa Frango em pedaços 500 g Ervilhas 100 g Água 5 chávena Arroz basmati 2 chávena Cardamomo 5 vagen Salsa para polvilhar Modo de Preparar Faça uma marinada juntando todos os ingredientes, à excepção do frango, do arroz, da água, do leite, do açafrão e do cardamomo. Reduza tudo a puré com o robot de cozinha. Barre os pedaços de frango com esta pasta e deixe descansar à temperatura ambiente durante um par de horas. Num tacho grande, coloque ao lume o frango com a marinada, deixando cozinhar durante 15 minutos. Retire o frango e reserve em local quente, mantendo a marinada ao lume até ferver....

Ingredientes Aroz 1 cebola 3dentes de alho 1 fio de óleo 1 pau de canela Modo de Preparar Em uma panela refogue a cebola com um fio de oleo e adicione o alho laminado com a canela em pau depois emvolva o arroz e deixa fritar, de seguida adicione água fervente com sal deixe o cozinhar até que fique sem água e sirva-o de seguida. Fígado Ingredientes 150g de fígado 1 cebola;   5 dentes de alho 1 cenoura 100g de cebolinha 1 fio de óleo Modo de Preparar Numa panela envolva um fio de óleo e refogue a cebola, de seguida adicione o fígado temperado com alho, deixe cozinhar e adicione a cenoura,  o caldo, a cebolinha e deixe cozinhar mais um pouco e retire do fogo. A Sophie Eventos deseja-lhe um  Bom Apetite! Chef:  Sofia Novela Contacto:  84 577 5483

Ingredientes 500g de batata 1 Cenoura 1 Cebola 2 Tomates 200g de massa cotovelo 1 Caldo de carne 1l de água 1 Sopinha de legumes Modo de preparar Numa Panela ferva água e adicione a batata e a cenoura cortadas em cubos deixe cozinhar por alguns minutos e adicione a cebola e tomate e o caldo, deixe que coza e adicione a massa corrija o sal e por fim dissolve a sopinha em água morna e envolva ao ensopado, deixe ferver até que fique cremoso, retire do fogo e sirva de imediato. A Sophie Eventos deseja-lhe um  Bom Apetite! Chef:  Sofia Novela Contacto:  84 577 5483